Ingrédients :

• 2 œufs entiers

• 1 verre de crème fraiche fluide

• 1 verre de sucre roux

• 1 sachet de levure chimique

• 2 cuillers à soupe d’eau de vie de mirabelle 

• env. 300 grammes de farine (en fonction de la consistance de la pâte qui doit faire une boule sans coller)

• du sucre glace pour saupoudrer sur les bugnes une fois cuites

• de l’huile de friture 

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer la boule de pâte obtenue au moins vingt minutes, ceci est capital.

Faire chauffer un bain d’huile de friture et y plonger les bugnes façonnées en forme de navette par 4 ou 5 à la fois jusqu’à ce qu’elles soient juste dorées.

Une fois cuites et refroidies, saupoudrer d’un peu de sucre glace.

Le conseil de lecture d’Hélène: j’adore lire aux enfants Caroline au carnaval (Pierre Probst) à cette époque de l’année